أوضحت الدكتورة، ميرفت السيد مدير المركز الأفريقى لخدمات صحة المرأة والمشرف العام على مستشفيات أمانة المراكز الطبية المتخصصة بالإسكندرية، أنه خلال احتفالات المواطنين بعيد الأضحى المبارك يكثر المترددين على اقسام الطوارئ فى المستشفيات المختلفة، يعانون من الاصابات بالجروح والكسور بأنواعها و أكثرها بسبب الإصابات المنزلية خاصة مع ربات البيوت مع كثرة العزومات و التجمعات العائلية و تجهيز وجبات متنوعة من اللحوم الشهية و بكمية كبيرة وخاصة عند البدء بتقطيع كتل كبيرة من اللحوم بعد ذبح الأضحية للبدء فى الطهى أو التخزين و التجميد بالثلاجة، دون أى التفاف بوسائل الوقاية من أدوات المطبخ وخاصة السكاكين أو استخدام الأجهزة المختلفة كالافران و الميكروويف..
واضافت أيضا أنه قد تواجه الكثير من السيدات الصعوبة فى تقطيع بعض اللحوم نتيجة اسباب مختلفة منها عدم استخدام نوع السكين المناسب أو لطبيعة نوع اللحوم خاصة القطع العظمية أو لتجميدها مع الاستعجال بالطهى.
و قد أوضحت “د.ميرفت السيد” بعض النصائح الهامة لتفادى الجروح و الإصابات أثناء تقطيع اللحوم المختلفة أهمها:
1- استخدم سكينًا حادًا
السكين الحاد يتطلب ضغطًا أقل، مما يقلل من احتمال انزلاقه. السكاكين غير الحادة تسبب معظم الجروح لأنها تنزلق بدلاً من القطع المباشر.
2- الحفاظ على نظافة وجفاف الأدوات والمطبخ. تأكد من أن السكين ولوح التقطيع ويديك جافة لتفادي الانزلاق. مع تجنب العمل على سطح مبلل أو دهني.
3- لا تقطع اللحم وهو متجمد تمامًا. انتظر حتى يلين قليلًا لتجنب انزلاق السكين.
4- استخدم لوح تقطيع ثابت وغير قابل للانزلاق. ويفضل أن يكون من البلاستيك أو الخشب المعالج. مع وضع منشفة مبللة تحت اللوح إذا كان ينزلق.
5- لا تتعجل أثناء التقطيع. خذ وقتك ولا تتسرع، فالتسرع يزيد من احتمال الإصابة.
6- التهوية المناسبة للمطبخ و استخدام الشفاطات لتقليل تراكم الدخان خاصة أثناء شوى اللحوم الذى يمكن أن يتسبب فى حريق ويفضل الشورى فى الهواء بدلا من المطبخ و الغرف الغلقة
7- ارتدِ قفازات مضادة للقطع (Cut-resistant gloves) هذه القفازات توفر حماية إضافية، خاصة إذا كنت تتعامل مع كميات كبيرة من اللحوم أو قطع عظمية.
8- ضع السكين بزاوية مناسبة ووجه النصل بعيدًا عن جسمك. و لا يتم التقطيع باتجاه جسمك أو يدك. مع الحفاظ على قبضة ثابتة على السكين، ويدك الأخرى بعيدة عن مسار القطع.
9- ضع يدك بطريقة “مخلب النمر”. عند تثبيت قطعة اللحم، اجعل أصابعك منحنية للداخل (مثل المخلب) لتفادي قطع أطراف الأصابع.
10- خزّن السكاكين بأمان بعد الاستخدام. لا تترك السكاكين في الحوض أو بين الأطباق. مع استخدم حامل سكاكين أو واقٍ للشفرة لتفادي الحوادث.
11- راقب تركيزك وابتعد عن المشتتات. ولا تستخدم السكين أثناء الانشغال بالهاتف أو الحديث مع الآخرين.
12- الاشراف على الأطفال أثناء وجودهم بالمنزل و عدم دخولهم المطبخ أثناء الطهى
13- عدم ارتداء ملابس واسعة و مصنوعة من الألياف الصناعية أو ذات أكمام طويلة
14- عدم ترك المطبخ دون مراقبة للتدخل الفورى فور حدوث حريق أو إصابات و استخدام ال Timer للتذكرة بالوقت المحدد لاطفاء الحرارة
15- استخدام الزيت بحذر و فى حالة حدوث حريق فى المقلاة ..تغطى بغطاء معدنى و عدم استخدام الماء
16- نتأكد من وجود مطفأة حريق و حقيبة الاسعافات الاوليه بالمنزل فى مكان سهل الوصول إليه
17- تخفيف الاحمال الكهربائية للأجهزة المختلفة لعدم حدوث ماس كهربائى
18- فى حالة الإصابة باى جروح، يوقف تماما اى تعامل مع اللحوم و الأطعمة ويمنع تماما استخدام البن فى التعامل معها، و التوجه لأقرب مستشفى فى حالة الجروح العميقة أو النزيف المستمر على الرغم من تطهير الجرح و تغطيته طبيا بشدة
